Pauline Lhote

Chef de Cave, Directrice Œnologie, Chandon Californie

Pauline obtient un Diplôme National d’Œnologue et très tôt dans sa carrière, se concentre sur la création de champagnes rosés. Elle jette alors son dévolu sur Chandon dans la vallée de Napa, première maison de vin pétillant française en Californie. Elle arrive à Yountville pour un stage de trois mois en 2006, tombe sous le charme de la région et n’a pas quitté Napa depuis. Aujourd’hui promue Winemaking Director, Pauline travaille avec son équipe afin de créer un nouveau style de vin, en jouant avec l’ensoleillement de la Californie et en rehaussant l’éclat et l’intensité des saveurs et arômes Chandon. Elle est considérée comme leader féminine dans l’industrie par Glamour, Marie Claire et Nylon, a été nommée « Etoile Montante » par The Drinks Business, et reconnue dans la liste 40 Under 40 de Wine Enthusiast en 2017 et dans la 100 List 2019 de Create & Cultivate.

Vignes
 

 

À PROPOS DE MOËT HENNESSY 

 

Moët Hennessy est la division vins et spiritueux de LVMH, premier groupe mondial de produits de luxe. Moët Hennessy, la plus grande entreprise de vins et de spiritueux de luxe au monde, regroupe 23 marques prestigieuses internationalement reconnues pour la richesse de leurs terroirs, la qualité de leurs produits et le savoir-faire avec lequel ils sont élaborés :
Hennessy, Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Ruinart, Krug, Mercier, Belvedere, Glenmorangie, Ardbeg, Chandon, Newton, Cheval des Andes, Terrazas de los Andes, Cloudy Bay, Cape Mentelle, Numanthia, Ao Yun, Volcan De Mi Tierra, Woodinville Whiskey Company, Clos19, Château du Galoupet & Château d’Esclans.

Chaque Maison de Moët Hennessy s’est engagée depuis plusieurs années sur la voie du développement durable. Il y a cinq ans, Moët Hennessy a rassemblé des collaboratrices et collaborateurs de toutes ses Maisons pour bâtir un projet commun autour d’un comité œnologique. Réunissant plus de 40 contributeurs, celui-ci orchestre le partage des savoir-faire acquis sur les terres des Maisons à travers le monde. Cette démarche se traduit par des actions concrètes : investissements importants en équipements respectueux de l’environnement, formation des vignerons et des agriculteurs aux nouvelles technologies, accompagnement dans les démarches de certifications en viticulture durable et soutien de projets scientifiques et universitaires pour diffuser les savoirs et transmettre des sols vivants aux générations futures.

 

 

 

 

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