Pauline Ratel-Chaillon

Responsable fabrication, Moët & Chandon, Epernay

Diplômée en 2008 de l’ICAM (Institut catholique des Arts & Métiers), Pauline a évolué dans les métiers de la production au sein d’entreprises du secteur alimentaire telles que Cadbury, Kraft et Mondelez. Un parcours qu’elle a enrichi grâce à des expériences dans les métiers du développement des nouveaux produits, la logistique et la sécurité. Depuis 2017, Pauline est responsable de l’atelier habillage de Montaigu. Manager d’une équipe de 45 personnes, elle transmet les savoir-faire de la production propre au métier du champagne et suit les performances des outils de production. En plus de ses responsabilités, Pauline participe au projet d’harmonisation de la qualité et de la traçabilité sur l’ensemble des lignes d’habillage des Maisons de champagne de Moët Hennessy.

Vignes
 

 

À PROPOS DE MOËT HENNESSY 

 

Moët Hennessy est la division vins et spiritueux de LVMH, premier groupe mondial de produits de luxe. Moët Hennessy, la plus grande entreprise de vins et de spiritueux de luxe au monde, regroupe 23 marques prestigieuses internationalement reconnues pour la richesse de leurs terroirs, la qualité de leurs produits et le savoir-faire avec lequel ils sont élaborés :
Hennessy, Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Dom Pérignon, Ruinart, Krug, Mercier, Belvedere, Glenmorangie, Ardbeg, Chandon, Newton, Cheval des Andes, Terrazas de los Andes, Cloudy Bay, Cape Mentelle, Numanthia, Ao Yun, Volcan De Mi Tierra, Woodinville Whiskey Company, Clos19, Château du Galoupet & Château d’Esclans.

Chaque Maison de Moët Hennessy s’est engagée depuis plusieurs années sur la voie du développement durable. Il y a cinq ans, Moët Hennessy a rassemblé des collaboratrices et collaborateurs de toutes ses Maisons pour bâtir un projet commun autour d’un comité œnologique. Réunissant plus de 40 contributeurs, celui-ci orchestre le partage des savoir-faire acquis sur les terres des Maisons à travers le monde. Cette démarche se traduit par des actions concrètes : investissements importants en équipements respectueux de l’environnement, formation des vignerons et des agriculteurs aux nouvelles technologies, accompagnement dans les démarches de certifications en viticulture durable et soutien de projets scientifiques et universitaires pour diffuser les savoirs et transmettre des sols vivants aux générations futures.

 

 

 

 

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